台中名產:太陽堂餅店(真正老牌太陽餅)


台中名產:太陽堂餅店(真正老牌太陽餅)

台中的糕餅業相當發達,其中最知名的糕餅─「太陽餅」,

儼然是台中市的代名詞。在眾店當中位於自由路上的「太陽堂」,

可謂人文深厚,產品多元的一家。

第一代負責人林紹崧先生(1906~1977)與林何秀眉女士(1907~),

目前由第二代林義博先生(1944~)所掌管,他們都是台中縣社口鄉人。

林老闆說:太陽餅其實就是麥芽餅,是台中縣社口鄉當地的傳統點心。

在還沒自己開店以前,林家常常會買麥芽餅來贈送給親友;

後來有人建議林家乾脆自己開店。一九五三年,

林家開設第一家店,店名叫做「太陽堂餅行」,

而賣的麥芽餅就取名為「太陽餅」。一九六五年,

還請來知名藝術家顏水龍老師製作了一幅向日葵壁畫,

完全是用馬賽克磚所拼成,與店名「太陽」二字互相呼應,

成為招牌商標,並申請專利。

(因為台中有粉多家.記得千萬別買錯了!!)

林老闆說:太陽餅外層是酥皮餅皮,內餡是麥芽糖。

餅皮是以油酥皮製成,也就是用低筋麵粉加豬油,

然後包裹香甜的麥芽糖內餡。雖然看起來簡單,卻需要相當的功夫,

像是太陽餅的餅皮層次就很重要,店家對於餅皮層是有一定的數目與要求的,

因此吃起來的口感特別不同,餅皮也比較酥。而且餅裡面的麥芽糖香甜不黏牙,

相當爽口。除了太陽餅,店家目前還有二十多種糕餅,

例如壽桃、壽糕、月餅、漢式囍餅……等。其中,

金桔酥也是相當受歡迎的一種,內餡用紅豆沙、花豆沙和金桔所製成,

風味獨特。林老闆強調:店裡的糕餅都是手工製作,且不添加防腐劑,

所以保存期限無法太久;但正因為如此,顧客才能夠享用到新鮮的糕餅。

以下附圖讓大家參考!!

地址:台中市自由路二段23號
電話:(04)2222-2662

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